随着现代工业技术和医药科学的迅速发展以及学科间的相互渗透，超细粉碎技术在传统中药加工中的应用已愈来愈引起人们的关注，颗粒细、药效好、用量少成为中药制剂发展的必然趋势，超细粉碎技术正好适应这一要求。目前，日本、韩国及东南亚一些国家已将中药原料超细粉碎到30μm~50μm，并且制成冲剂、胶囊或片制品直接服用，大大地提高了中药材的利用率及其疗效
植物花粉和植物的孢子粉都集中了植物的精华，但其单体都具有坚硬的外壳，直接食用会因无法吸收而排泄掉。采用超细粉碎技术将植物花粉或孢子粉进行粉碎，可以起到破壁的效果，使其有效成分得以释放，因而可以充分发挥其营养价值，被人体吸收利用。
另外，巧克力加工中，只有超细粉碎加工后的巧克力配料才能保证巧克力的质量。调味品加工中，作为调味品使用的超细粉，其香味和滋味更加浓郁
利用超细粉碎技术，可以使面粉、米粉或豆粉的物理性能或化学性能得到很好的改善，制品的口感及人体吸收率显著提高，同时还有其他的积极作用。如小麦面粉在常规状态下纤维粒度大，严重影响食品的口感，使消费者难以接受，借助于现代超细粉碎技术，可使食物纤维微细化，能显著改善其口感，从而大大拓宽其应用范围，提高应用价值。在油脂加工中超细粉碎技术也有其独特的应用价值，如花生仁粉的粒度为60μm时，油脂提取率仅为百分之73.2；而粉碎到粒度为10μm时，油脂提取率高达百分之97.9。